Tradition sucrée
Notre parcours
Perpétuer des traditions sucrées
La marque Brasão est l’une des plus anciennes marques de pasteis de feijão.
Vers la fin du XIXe siècle, vivait dans la ville de Torres Vedras une illustre dame, D. Joaquina Rodrigues, qui possédait une recette de délicieux pasteis, réalisés avec un grand raffinement, dont elle régalait sa famille et ses amis.
D. Maria apprit très bien la leçon et se mit à fabriquer ces petits pasteis sur commande, devenant la première personne à les commercialiser.
La recette fut aussi transmise aux proches de D. Joaquina, et c’est ainsi qu’une parente, Maria Adelaide Rodrigues da Silva, surnommée affectueusement Mazinha, apprit elle aussi l’art de fabriquer les pasteis de feijão de Torres Vedras.
La douce Mazinha, comme tout le monde l’appelait, épousa entre-temps M. Álvaro de Fontes Simões, surnommé Pantaleão, qui décida d’exploiter commercialement ces douceurs, lesquelles connurent un succès retentissant qui s’étendit bien au-delà de la région de Torres Vedras.
Par la suite, les pâtisseries locales commencèrent à fabriquer elles-mêmes ces célèbres pasteis, selon leurs propres recettes, mais toujours à base d’amande et de haricot.
Peu après, une belle-fille de « Mazinha », D. Vigília, créa une nouvelle usine, qu’elle baptisa « Brasão », son nom de femme mariée.
Au milieu du siècle, le Pastel de Feijão de Torres Vedras s’était imposé universellement comme la douceur emblématique de la région.
Après l’arrêt de la production en 1960, la marque fut rachetée dans les années 1990 par Marques & Lourenço – Doçaria, Lda. sous l’étiquette « Brasão », et depuis lors, les délicieux pasteis sont confectionnés à Bonabal.
En décembre 2023, le Pastel de Feijão de Torres Vedras a reçu l’Indication Géographique Protégée (IGP) de l’Union européenne — une reconnaissance rare, accordée seulement aux produits dont la qualité, la réputation ou les caractéristiques sont intrinsèquement liées au lieu où ils sont fabriqués. En pratique, cela signifie que seuls ceux qui suivent la recette et le procédé traditionnels, produits dans cette région, peuvent utiliser le nom « Pastel de Feijão de Torres Vedras » — exactement comme nous le faisons depuis 1947.
Nos valeurs
Chez Pasteis Brasão, nous mettons nos valeurs dans chaque pastel. La qualité est notre recette, la tradition est notre guide et l’innovation est notre épice. Nous valorisons l’art de la pâtisserie et mettons de l’amour dans chaque expérience que nous offrons. Nos emballages personnalisés sont une promesse : chaque bouchée raconte une histoire de dévouement et de passion.
La qualité à chaque bouchée
Nous utilisons uniquement les meilleurs ingrédients, pour que chaque pastel soit un chef-d’œuvre de saveur. Goûtez la différence que peuvent faire la tradition et l’amour!
Là où la tradition rencontre la saveur
Nos recettes ont résisté à l’épreuve du temps, apportant la riche palette des saveurs régionales jusqu’à votre table.
Innovation et créativité
Nous réinventons les pasteis classiques avec une touche moderne, créant des expériences uniques pour vos papilles. Toujours frais, et pleins d’enthousiasme!
Un héritage
Les origines de Brasão
Dans une chaleureuse pâtisserie de 1947, la passion de nos fondateurs pour le Pastel de Feijão de Torres Vedras a donné naissance aux Pasteis Brasão. De la première fine croûte à la dernière miette, notre histoire est faite de famille, de saveur et de la joie de partager. Joignez-vous à nous pour un délicieux voyage dans le temps!
Une recette transmise
Des générations de saveurs
Découvrez les précieuses recettes transmises de génération en génération, chacune apportant une touche d’innovation à nos pasteis bien-aimés. Goûtez à l’héritage!
Créer des délices uniques
Personnalisé avec amour
Vos moments spéciaux méritent des délices uniques. Nous adaptons nos pasteis à votre événement, en emballant chaque pièce avec soin et une attention personnalisée.
Élargir nos horizons
Au-delà de l’usine
Tournés vers l’avenir, nous apportons nos saveurs traditionnelles dans le monde numérique. Profitez de la commodité de commander nos pasteis en ligne, à toute heure.
Engagement envers la communauté
Nous aimons partager notre histoire et notre expérience avec ceux qui débutent dans le monde de la pâtisserie. Nous participons régulièrement à des initiatives à l’ESCO – École professionnelle de Torres Vedras, où nous partageons avec les élèves un peu de l’histoire de Pasteis Brasão et de ce que signifie diriger une entreprise de pâtisserie traditionnelle à Torres Vedras.